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餐饮加盟如何服务好客人

2019-06-24


  餐厅服务可以说是餐饮加盟经营中不可缺少的一部分了,哪怕你餐厅的装修再美轮美奂,东西再好吃,如果服务没能达到顾客的期待值,那么他们就可能一去不回头。顾客服务体现在餐厅运营的方方面面,和前台接待非常不一样,那么餐厅如何服务好客人?下面跟君图茂业餐饮加盟小编一起学习下。

餐饮加盟店

  1.顾客总是对的

  这是服务界的金科玉律,哪怕你觉得顾客错了,也千万不能这样说出来。以明事理并且投入的姿态去倾听TA的建议或投诉,哪怕是在最好的餐厅,也会有问题发生,而你的态度决定了他们是回头客还是一次客。

  2.好的顾客服务要覆盖全体员工

  接待前台如果是餐厅的门面的话,顾客服务则涵盖每一个员工,从保洁到厨师,干净的洗手间、好吃的食物、友善的氛围都组成了一个好的顾客服务,餐厅里的每一个人都是一份子。

  3.不要超预定

  如果你的餐厅可以预定,要当心临近的预约时间。没有比一个客人订了6点的位子到了餐厅被告知还要再等半小时更糟糕的事情了。恰当比例的餐厅预约能让餐厅高朋满座,也不会让餐厅慌慌张张,但是如果预约比例不恰当,餐厅会太容易满座失去路过的顾客。

  4.珍惜老客

  有没有一对恋人每周来你的餐厅?或者一个白领下班后总到你的酒吧喝上一杯?别吝啬给一直来的老客一些奖励,表示你很感谢他们的光临。

  5.常询问顾客反馈

  “一切可好?”一个尽责的服务生会至少这样问一次,当然不是每一个顾客都会口头抱怨,即使他们觉得哪里不好的情况下。在用餐结束发一张用餐反馈表是一个好办法,可以获得有价值的意见,不管是正面的还是负面的。当然听到负面意见不是件令人愉悦的是,但是反馈表可以让你的餐饮加盟经营进步。